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醋溜肥肠的做法步骤

1.大肠清理干净。做法是剥去油，用盐和淀粉使劲抓，再重复一次，最后用水冲洗干净。

2.切段。

3.黄瓜切块。

4.酸菜片、干辣椒。

5.用米醋、糖、淀粉做一个水淀粉。

6.锅中烧开水，放入肥肠焯水。

7.变色定型后捞起备用。

8.锅中放油，爆香干辣椒。

9.放入黄瓜和酸菜。

10.加点盐，炒至断生后铲起。

11.锅中再次放油，下入肥肠。

12.放入料酒和酱油炒香炒入味。

13.最后放入黄瓜酸菜。

14.倒入糖醋水淀粉，加少许鸡精，大火收汁，完成。

15.成品，酸酸的很开胃。

16.成品。